月份: 2018 年 1 月

《謠言終結站》香蕉+優酪乳 產生致癌物? 營養師︰不會

近來網路流傳「香蕉不能跟某些食物一起吃,比如優酪乳、土豆(即馬鈴薯)與紅薯等,若和它一起吃下肚,竟比『砒霜』還毒!」還有訊息指稱「急性腎臟病患者不能吃香蕉,因富含『鈉鹽』會造成腎臟負荷大,加重病情」;但營養師駁斥前述說法。

  • ▲營養師指出,香蕉和優酪乳一起吃並不會有不良影響。(記者劉濱銓攝)▲營養師指出,香蕉和優酪乳一起吃並不會有不良影響。(記者劉濱銓攝)

衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,網傳香蕉和優酪乳一起吃容易產生致癌物,但事實上,成熟香蕉與優酪乳同時食用並不會有不良影響,若是未成熟的香蕉,因含有單寧酸,可能導致蛋白質凝固,與胃酸結合沉澱在胃部,會阻礙鐵質的吸收、容易傷害胃黏膜,但最多也只是難消化,造成胃不舒服,不會有致癌風險,民眾可以放心。

香蕉是富含「鉀離子」(平均100克有395mg鉀離子),並非「鈉鹽」,急性腎臟病是因腎功能缺損,無法正常代謝身體的鈉和鉀,因此多會建議腎功能不好的人,少吃高鉀水果如香蕉、奇異果、龍眼、黑棗等;至於香蕉的含鈉量非常低,幾乎等於零,因此該擔心的是鉀離子,而非鈉離子。

黃淑敏說,網傳也稱「香蕉與土豆或和紅薯一起吃會長斑,以及不良反應」,但所謂「土豆」應是中國用語,其實就是國人熟知的馬鈴薯,兩者都是屬塊莖類,這類食物富含膳食纖維及鉀離子、澱粉,而香蕉因含糖量高,同時食用可能導致糖分增加而使葡萄糖激增,比較不適合糖尿病患,仍不會造成身體發生不良反應,即便是土豆(花生),同樣不會有影響。

資料來源:自由時報2018-01-11記者劉濱銓/南投報導

107學測掌握化學出題方向 精準複習成效佳

近年學測自然科當中的化學考題不難,非常接近生活議題,王宇老師建議考生在最後衝刺時間要掌握複習方向,就能輕鬆應考。更要注意生活規律、身體健康,不要在臨門一腳因為突然生病拖垮考試表現。

王宇老師分析過去五年學測化學科考題,發現考題貼近生活、跨科混搭出題越來越多,對於記憶性的化學方程式、過度複雜的計算…著墨不多,所以建議考生回歸基本,必定有解題的必勝能力:

‧課內基礎:考生一定要對課綱、課內基礎化學八章,以及實驗手冊和記錄本分常孰悉,授課重點才會出題。最後衝刺不要再花太多時間去深入標示「不涉及」範圍,就能準掌握出題方向。

‧練考古題:多做歷年學測化學考古題時,不是死背題目,而是藉過去的題目揣摩出題方向,重點在融會貫通、靈活應考。同時藉由練習,學習時間分配,才能在學測中輕鬆應試。

‧汙染議題:最近全球污染問題嚴重,不論是空氣污染,包含PM2.5細懸浮微粒、工業造成或是汽機車排放…造成的空氣危害,或是水汙染都是從化學科出發結合生活議題的重點。

‧能源問題:從污染議題再延伸就會牽涉能源話題,包含核能、火力發電,還有其他太陽能、風力發電、水力發電…替代能源的議題,都希望結合生活時事的考題,鑑別出考生對題目的判斷力。

學測和指考出題方向不一樣,王宇老師提醒考生在準備學測上是基本功最重要,再變化出觀念推理。在實驗操作上,如果真的有做過自然印象深刻,如果沒有機會接觸,那就必須有點想像力把手冊上的流程演練過,理解實驗操作,在解題上才有勝算。混搭式的跨科出題正夯,理解遠比死背容易拿分。

既然學測自然科的化學考題貼近生活,王宇老師建議考生千萬不要放棄,可以試試自然科念一小時、再換社會科一小時交錯複習,藉由不同屬性的科目讓自己有不一樣的思考,就比較不會累。

保持生活規律、注意健康狀況也是這個階段最重要的事,千萬不要在此時感冒或是鬧肚子,因為健康因素拖垮準備多時的學測考試,就實在太可惜了!

資料來源:2017-12-12 10:28聯合線上 陳佳伶

學測倒數 高中師建議多做自然科考古題

今年大學學測於1月26日、27日舉行,距今剩不到3周的時間,考生如何準備自然科,才能最有效率?松山高中莊雪芬老師建議考生,可勤做5年內學測考古題;成功高中地科教師謝莉芬也表示,過往學測自然科常有將單元概念作成圖表,要求考生分析判讀的題型,建議考生不只是做題目,也要具備各單元及觀念的比較及統整能力,才不會一看到圖表手足無措被考倒。

莊雪芬表示,學測自然科測驗範圍包括物理、化學、生物與地球科學,總共68題,這屆考生的課綱與上屆沒有太大變異,建議考生可利用最後的衝刺時間,多做考古題,歷年常出現不少跨科題目,包括生物跨物理,或是物理跨化學等,建議考生可針對考古題的跨科題目多加熟悉,練習手感。

她分析,依據過往出題比率,基礎生物上冊的第一、二、三章,如細胞學、植物、動物等單元,大概會出10題,建議考生要讀到精熟,盡量不要有差錯,確保掌握基本分數,另外第四、五、六章大概會出7題,其他有28題是邏輯推理及綜合題組,這部分考生可以允許錯1、2題,級分數不會差太多,但若要拿高分的考生,在這部分就需要更細心,是決勝關鍵。

時事題部分,莊雪芬建議考生需留意空汙,以生物來說第六章為準備重點,包括人類與環境等概念都要很熟悉,平時已有看科普文章習慣的考生,她建議最後階段多做題目即可,不必讀太多不熟悉的文章或課外知識,避免基本觀念混淆。

她指出,每年題組題型約出2到3題,有些會涵蓋短文,考生通常會在此耗費很長時間,她建議考生可以先跳過再回頭做,以節省時間。她認為,生物科通常不會考太複雜,考生在拿到試卷後,建議先規劃好時間分配,才不會在最後階段手忙腳亂,導致錯失了應該拿的基本分。

補教老師劉旭也表示,生物學分成兩部分,第一部分基本知識為細胞學、植物學與動物學,範圍變廣且難度也高,務必將課本內容讀熟觀念弄清楚,尤其近幾年開始強調「實驗實作」的能力,因此每一個實驗都必須要詳細瞭解其中的步驟、器材和結果有什麼意義;第二部分為遺傳學、演化和生態,相對一類組的學生而言,遺傳學的部分為其罩門,時間上最好能夠在最後這兩週左右把遺傳學精讀,關於遺傳的方式、轉錄和轉譯過程都弄清楚。

成功高中地科教師謝莉芬則表示,地科出題不會特別著重在某些單元,因此考生對觀念要通徹了解。但她提醒,圖形考題是近年趨勢,學生須有基本的判別能力,另外像是長文閱讀部分,考生也可在此多加強,歷年都會有長篇文章,但數量不會多,考生須掌握的是耐心解讀,並且從線索中去推敲。

另外過往學測常出現將單元概念作成圖表,要求考生分析判讀,因此不能只是會做題目,還要具備有各單元及觀念的比較及統整等能力,才不會一看到圖表題手足無措被考倒。例如天然災害如颱風等、地表及地球內部,以及大氣及海洋等變動,都比較常與時事題一起考出,她提醒考生,考題在之前就預備好,在準備時事題時,可朝向較早期發生或是平時就常出現的現象來準備。

資料來源:2018-01-08 12:23聯合報 記者吳佩旻╱即時報導

學測衝刺/化學實驗探究 留意PM2.5

高中化學老師提醒考生,除熟記基本的化學概念外,近年來時事議題如空汙、PM2.5等,也有可能出現在考題中,呼籲考生除掌握基本題型外,也要對時事議題有所了解。考生若搞懂專有名詞,再對照課本的相關單元,將所學知識與生活環境建立起連結,有機會得高分。

另配合近年學測素養命題導向,考生不妨加強長篇題型的閱讀能力,能更快抓準重點。

桃園市平鎮高中化學教師吳明禧說,近年許多時事會融合在觀念題中出現,不能光讀課本,包括環保、汙染等社會在討論什麼;常聽到的「紫爆」、「PM2.5」等名詞有何意義;而長期紛擾的空汙等情況為何會發生、對人有何影響等。

他說,歷年學測較常考的單元包括基礎化學一第二章的「原子構造與元素周期表」、第三章「化學反應」、基礎化學二第二章的「有機化合物」以及第四章「化學與化工」等。考生在準備「化學反應」單元中的化學計量時,須留意化學反應中的能量變化,另外像是沉澱物也可能成考題。

化學補教老師王宇說,歷年學測必考的有「氧化還原」、「酸鹼中和」、「基本定律」及「物質溶解」等單元,建議考生可回歸課本及實驗手冊,把各單元觀念讀到精熟,再練習近5年的考古題,將錯誤的題目重看一遍。

王宇提醒,空汙議題可結合高三化學的水汙染及化學汙染等單元複習,另外如能源議題也是重要時事,目前台北市許多公共場域皆設有充電站,建議考生可注意替代能源及能源再利用等發展。歷年學測也有不少跨科考題,考生如讀到食品科學、藥物科學,以及DNA、RNA等單元時,最好將生物及化學科一起複習。

吳明禧說,配合108課綱將上路,未來素養命題將成趨勢,繁雜性計算題相形減少,改為著重探究與實作方向,考生除熟記實驗過程及結果外,還須探究做此實驗的意義,以理解來取代死背。他提醒,以往化學科最常考敘述型題目,答案可能就藏在題幹當中,建議考生耐心將內文仔細看完,逐步推論出答案。(系列五)

資料來源:2018-01-04 23:45聯合報 本報記者吳佩旻